КОГА МАЗНИНИТЕ СА ПРОБЛЕМ
В генетическо отношение няма разлика между нас и нашите прадеди от неопалеолита, обитавали Земята преди 100 000 години, но начина по който изглеждаме е различен. Намерените останки от неопалеолитните хора, както мъжете, така и жените, доказват че те са имали структура на атлети от световна величина (десетобойци, съчетаващи сила, бързина и издържливост), а в съвременните общества, решили проблема с глада, масово явление са пълните и отпуснати хора. Съвременните анализи на храната ни дават възможност да разберем какви са причините за тази промяна?. Менюто на хората от неолита включвало основно месо, плодове и зеленчуци. Преди около 10 000 години с развитието на земеделието към храната на хората се прибавили две напълно нови групи храни: млечните и зърнените, а през ХХ век. химическите добавки в храните – т. нар. „подобрители” (консерванти, пълнители…